新茶って？
| 川根新茶の “出来たてホヤホヤ” を楽しもう！ |
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| 柔らか～いお茶の新芽・・・おいしい新茶になりますよ |
| 【 “新茶” について！】 |
 『新茶』 は、旬の時期だけの風味を持つ！！『新茶』とは、毎年5月上旬（八十八夜の頃）～6月に摘み取られたばかりの新芽から作られる “出来たてホヤホヤの緑茶” のことです。 いわゆる、ジャガイモの「新じゃが」などと同じ、“旬の初モノ” なのですが、新茶が毎年注目 されるワケは、他の作物同様「新鮮な“旬”の美味しさ」があることはもちろん、なぜか一年で この時期にしか楽しめない “新緑のように爽やかな味と香り” を持っているからです。 その風味はきっと、同じお茶でも普段飲まれているお茶とは違った美味しさを 感じさせてくれることでしょう。 また、この風味は、同じ茶葉から作られているのに、発酵させて作られるウーロン茶や紅茶 にはありません。 新緑のような新茶の味と香りは、摘みたての茶葉を新鮮なうちに加工し緑色をした、 “緑茶” でないと味わえないのです！ 新茶の風味を、昔の人たちは「長寿の妙薬」と呼んで珍重したといいます。 毎年5月上旬～本格的な夏までの間だけ “天の恵み” 日本伝統の味と香りの 「川根茶」を たっぷりとご堪能ください！ ココがスゴイぞ！「“相藤園の新茶”」！！昼間暖かく夜は涼しい、いわゆる昼と夜の温度較差が大きく、大井川の川霧で直射日光をさえぎられた 山間地域「川根地方」で栽培される“川根茶” は、九州などの他県産はもちろん、 同じ静岡の他産地産に比べても、新茶になるのが遅い…。 しかし、直射日光を浴びると茶葉が堅く成長して苦味が増し、味が落ちて しまう茶葉にとって、冷涼な気象条件と茶樹に適した土壌を持つ川根地方は、 まさに、 “天国のような場所”！ それと園主が一年中、今の時期は何がほしいの？、どうしてほしいの？とお茶の樹と 対話しながら育て上げた茶葉を、一番美味しくなるように揉み上げた 新茶です！ 昔から「高級茶 屈指の名産地」 と呼ばれる静岡・川根で栽培されたブランド “川根新茶” が持つ、茶葉のやわらかさと、ドキドキしてしまうような、芳醇な新茶の香りが与えてくれる 満足感は、 他産地産の新茶では決して味わえません！ |
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ちょっとした意識で、自然の恵みを感じる 「新茶の美味しい入れ方」
茶葉の量をいつもより “やや多め” にする！
2013-04-16 16:52
新茶について
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